Petilia Azienda Agricola coltiva uve di varietà Greco, Fiano, Aglianico e Falanghina su circa 30 HA di vigneto. La commercializzazione ha avuto inizio nel 2000 quando al primo Vinitaly i titolari, Roberto e Teresa Bruno, presentano la prima vendemmia 1999, pieni di entusiasmo, incoscienza e paure. ”In questi anni abbiamo accumulato l’esperienza per continuare a produrre vini che corrispondono pienamente ai canoni della tradizione, con in più l’originalità dovuta alla unicità dei terreni e alla follia dell’enologo. Siamo agli inizi, fugate le paure, l’azienda si diverte nell’aggiornamento costante delle cantine e delle vigne. In campo, infatti, si mettono a punto sistemi che richiamano le antiche modalità di coltivazione ecosostenibile per produrre uve utilizzando il minimo dello sforzo ed il massimo del rispetto per tutti i processi naturali. Per il futuro si stanno integrando nuove energie, felici di abbracciare una filosofia in cui la vita e la vite su questo pianeta, in fondo dipendono solo da quanto amore si riesce a restituire Roberto e Teresa, attenti viticoltori e scrupolosi vinificatori, dopo la raccolta manuale in casse da circa 15 Kg cad, trasformano il loro raccolto con pressatura ultra soffice ad uve intere, evitando dunque la diraspatura per i vini bianchi e rosati. Le uve a bacca rossa dopo attenta selezione, vengono diraspate con apposite attrezzature che sgranellano delicatamente l’acino dal raspo. La fermentazione, sia dei mosti bianchi che di quelli rossi, dopo inoculo di lieviti indigeni, sarà controllata a bassissima temperatura per una durata di circa tre settimane. La calma della lunga fermentazione a circa 8/10C° permette al mosto, che diventerà vino, di trattenere tutte le sensazioni primarie delle uve, le più fini e delicate, quelle che riescono a contraddistinguere nettamente la tipologia dell’uva primaria. Produciamo: Greco di Tufo docg, Fiano di Avellino doc, Irpinia Falanghina doc, Irpinia Aglianico doc, Taurasi docg. Nelle versioni Tradizionale e Selezione.
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